Comer es una de las mejores maneras de conocer un lugar, su gente y sus costumbres, pero también puede ser una importante herramienta de transformación social.
En Siem Reap la exuberancia del turismo de masas ha irrumpido en pocos años repartiendo muy poco la riqueza, como suele pasar tras todo crecimiento especulativo. Si la pobreza ya era una de las principales lacras de este pequeño reino asiático, sus condiciones de vida no mejorarán mientras queden a merced de la voluntad de empresarios en busca de la condenada ‘rentabilidad económica’-. Es por eso que en la ciudad más cercana a la ruinas de Angkor Wat abundan los proyectos de oenegés, pero si en algo son pioneros es en los proyectos sociales que parten de la restauración para mejorar la vida de la comunidad.
CONOCER DIFERENTES INICIATIVAS SOCIALES COMIENDO DE LUJO
Durante nuestra vuelta al mundo conocimos la iniciativa Taste Siem Reap, que ofrece unos interesantes tours que te permiten degustar increíbles recetas camboyanas, mientras recorres la ciudad en tuktuk y conoces -¡y colaboras!- con tres restaurantes que introducen a jóvenes sin recursos en el mundo laboral mediante estudios y trabajos bien remunerados.
La experiencia trascurre así: tras una explicación de Evi para presentarte los restaurantes donde cenarás (Footprint, Haven y Marum) y sus respectivos proyectos sociales basados en la cocina local y creativa, te recogen en tuk-tuk y solo tienes que preocuparte de disfrutar de unos entrantes, dos segundos platos y dos postres, cada tanda en los tres restaurantes. La organización es excelente, y el trato tanto de Evii como del staff de los restaurantes es apasionado e inmejorable. Gozamos como jabatos de las más de tres horas de recorrido gastronómico, donde probamos rollitos de vegetales, croquetas crujientísimas de calabaza, unos bocadillos de pollo deliciosos, un pescado con el mejor frito que hemos probado en la vida, dos postres con base de arroz, una tarta de coco y cacahuete de Footprint (de la que nos enamoramos y repetimos cuantas veces pudimos…). Vamos, una experiencia imprescindible si sóis del buen comer.
Promoviendo siempre el turismo responsable
Los viajeros tenemos el deber y la responsabilidad de dejar una huella positiva en los lugares que visitamos para preservarlos de la destrucción cultural y ambiental que supone el turismo de masas. En Barcelona ya lo hemos vivido y no queremos que el aumento del turismo a escala global se cargue el único planeta que tenemos!
Cada pequeña opción de consumo ético, justo y sostenible con el entorno y las comunidades , así como mostrar abiertamente nuestro desacuerdo en las malas praxis que abundan en los países en vía de desarollo – como el uso excesivo de plástico y su nula preocupación por reciclarlo- son pequeños granitos de arena que podemos ir aportando para mejorar poco a poco esta industria turística cortoplacista.
Contacto de Taste Siem Reap
Puedes visitar su web y los diferentes tours que ofrecen.
Escribe un Whatsapp a Evi-Elli: +855 (0) 17 479 162
Mándale un correo mail: info@tastesiemreap.com
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